Zoom sur les produits naturels de l’île de Ré

La pomme de Terre de l’ile de Ré

Pommes de terre de l'île de Ré

La pomme de terre de l’ile de Ré est une pomme de terre primeur qui a obtenu, au niveau national, une appellation d’origine contrôlée (AOC) et au niveau européen une appellation d’origine protégée (AOP).
Cette appellation impose, dans l’intérêt du consommateur, certaines contraintes de production. De la sorte la caractéristique de la pomme de terre de l’ile de Ré est garantie : chair fondante et sucrée et peau salée.

Toutes les préparations adaptées aux pommes-de-terre primeurs lui conviennent : à la vapeur, servies avec de la crème et de la ciboulette ; sautées au beurre ; gratinées au fromage de chèvre…
C’est un délice !

Le lait d’ânesse de l’ile de Ré

Les ânes

Le lait d’ânesse est le secret de beauté des Dames du temps jadis c’est pourquoi l’idée a germé de l’inclure dans un savon. Le savon au lait d’ânesse de l’île de Ré contient en effet les vitamines A, B1, B6, C, D, E, des sels minéraux et peu de lipides. Ces nutriments contribuent à régénérer et à tendre la peau qui devient saine, douce et lisse.

Le savon au lait d’ânesse de l’île de Ré existe en plusieurs variétés : nature ou enrichi d’autres produits naturels lui ajoutant des vertus. Les pétales de rose trémières, salicorne,argan, lavande, thym , verveine, aloe-vera.

Le vin de l’ile de Ré

Raisin de l'ile de Ré

La production de vin de l’ile de Ré est issue de 650 ha situés au sud de l’île. Elle se répartie en différents crus dont le rosé des Dunes qui représente une production de 450 000 bouteilles. Mais la gamme de vin de l’ile de Ré est vaste et comprend aussi des rouge, des blancs et des vins champagnisés, tous vendus sous l’appellation « Vignerons de l’île de Ré ».

Le pineau de l’ile de Ré, quant à lui, représente une production équivalente au rosé des Dunes. Il se concocte à son rythme en fût de chêne dans les caves des vignerons de l’île de Ré. Un pineau de l’ile de Ré est apprécié en apéritif, en digestif ou en ingrédient culinaire.

Le sel de l’ile de Ré

Fleur de sel de l'ile de Ré

Le sel de l’ile de Ré est un des plus anciens produits locaux. Les sauniers le récoltent toujours de la même façon sur les mêmes 460 ha de marais salants.

Le gros sel de l’ile de Ré est proposé à la vente sous différents conditionnements : en sacs ou en bocaux de 250g ou 125g et en moulins, nature ou mélangé à des épices et des aromates.

La fleur de sel de l’île de Ré est également commercialisée pour saupoudrer les préparations au dernier moment. Elle entre également dans la composition des caramels de l’île de Ré.

Les huîtres de l’ile de Ré

Huîtres de l'ile de Ré

Les huitres de l’ile de Ré dégustées sur place, face à la mer où livrées à domicile on ce goût particulier qui leur est donné par le terrain où elles se fixent. A l’origine il s’agissait essentiellement d’huîtres plates, mais avec le temps la production d’ huitres de l’ile de Ré s’est diversifiée et comprend à présent des huîtres creuses, plus prolifiques. Quelle que soit leur origine, la qualité des huîtres dépend du temps qu’elles passent en bassins d’eau claire : un mois, ce sont des claires ; deux mois, ce sont des fines de claires et six mois ce sont des spéciales de claire.